【纯猪肉排骨的做法】在众多家常菜中，纯猪肉排骨是一道简单又美味的佳肴，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
制作纯猪肉排骨的关键在于选材和火候控制。首先应选择新鲜的猪肋排，肉质紧实、肥瘦适中；其次，提前腌制能提升风味，使肉质更嫩滑；最后，在炖煮过程中要注意火候和时间，确保排骨入味且不柴。
常见的做法有红烧、清炖、香辣等，可根据个人口味调整调料。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。
二、表格展示：纯猪肉排骨的做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜猪肋排，约500克，清洗干净，切段备用 |
| 2. 预处理 | 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，去除血沫后捞出洗净 |
| 3. 腌制 | 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜蒜末拌匀，腌制20分钟 |
| 4. 炒香 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再放入排骨翻炒至微黄 |
| 5. 烫煮 | 加入热水（没过排骨），放入八角、桂皮、香叶等香料 |
| 6. 炖煮 | 大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，根据口味调整盐量 |
| 7. 收汁 | 待汤汁浓稠时，转大火收汁，使排骨更加入味 |
| 8. 出锅 | 装盘，撒上葱花或香菜点缀即可食用 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间；
- 可根据喜好添加土豆、胡萝卜等配菜；
- 使用砂锅或电饭煲炖煮效果更佳；
- 红烧排骨可多加酱油提色，清炖则以原汁原味为主。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的纯猪肉排骨。无论是搭配主食还是单独享用，都能让人食欲大开，感受到家的味道。
