【葱爆牛肉的做法】葱爆牛肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，搭配大葱的清香，非常下饭。这道菜制作简单，适合家庭快速烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，方便您轻松掌握。
一、
葱爆牛肉的主要食材是牛肉和大葱，辅以适量的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖等。牛肉需要提前腌制，使其更加嫩滑；大葱则要切段，保持脆爽口感。烹饪时先将牛肉炒至变色，再加入大葱翻炒，最后调味收汁即可。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：牛里脊切片（约150克），大葱切段（约2根） | 牛肉、大葱 |
| 2 | 腌制牛肉：加入1勺生抽、0.5勺老抽、1勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀腌制10分钟 | 生抽、老抽、料酒、盐、淀粉 |
| 3 | 热锅凉油，放入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用 | 食用油 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入大葱段大火快炒，炒出香味 | 大葱 |
| 5 | 将炒好的牛肉倒回锅中，与大葱一起翻炒均匀 | 牛肉 |
| 6 | 加入1勺生抽、0.5勺老抽、少许糖提鲜，翻炒均匀 | 生抽、老抽、糖 |
| 7 | 最后淋少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅 | 水淀粉 |
三、小贴士
- 牛肉选择里脊或牛腱子肉，口感更嫩。
- 炒牛肉时火候要大，避免肉质变老。
- 大葱不要炒太久，保留脆感更佳。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的葱爆牛肉。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。快来试试吧！
