【大虾炖豆腐怎么做】大虾炖豆腐是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道鲜嫩，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 数量（约） |
| 大虾 | 200克左右 |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 大虾去壳去线，洗净备用；
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 姜切片，蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒制大虾
- 放入大虾翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入豆腐
- 将豆腐轻轻放入锅中，避免碎掉。
5. 调味煮制
- 加入酱油、盐，倒入清水，大火烧开后转中小火炖煮5-8分钟。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可关火装盘。
三、小贴士
- 大虾不宜过久翻炒，以免肉质变老；
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味；
- 可根据口味添加一些葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大虾炖豆腐了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道下饭菜，非常适合家庭餐桌。
