【地沟油是什么做的】地沟油是一种非法加工的食用油，通常来源于餐饮业废弃的油脂、下水道中的油污以及食品加工厂的废料。由于其来源复杂、加工过程不规范，地沟油对人体健康危害极大，已被国家明令禁止生产与销售。
一、地沟油的主要来源
| 来源类型 | 说明 |
| 餐饮废弃油脂 | 如餐馆炒菜后剩余的油 |
| 下水道油污 | 厨房排水管中积累的油垢 |
| 食品加工厂废料 | 如炸过食物后的油、动物内脏油等 |
| 油脂回收站 | 非法回收并再加工的废弃油 |
二、地沟油的制作过程（简要）
1. 收集废弃油脂：从各种渠道收集废弃油。
2. 初步过滤：去除杂质和固体物质。
3. 加热脱水：通过高温处理去除水分。
4. 化学处理：使用酸碱等化学物质进行漂白、去味。
5. 混合加工：将不同来源的油混合，制成“成品”地沟油。
三、地沟油的危害
| 危害类型 | 具体表现 |
| 健康风险 | 含有大量有害物质，如重金属、黄曲霉毒素等，长期食用可能导致癌症、肝病等 |
| 环境污染 | 排放未经处理的地沟油会污染土壤和水源 |
| 法律后果 | 制造和销售地沟油属于违法行为，将面临法律严惩 |
四、如何识别地沟油
- 气味异常：地沟油通常有刺鼻或异味
- 颜色深暗：正常食用油颜色较浅，地沟油颜色偏黑或发红
- 燃烧时冒黑烟：地沟油在高温下容易产生黑烟
五、合法替代方案
为了保障食品安全，建议消费者选择正规渠道购买食用油，并注意查看产品标签和生产信息。同时，鼓励餐饮企业建立油脂回收机制，确保废弃油脂得到妥善处理，避免流入非法加工环节。
总结：地沟油是通过非法手段从废弃油脂中提炼而成，不仅违法，而且对健康和环境造成严重威胁。消费者应提高警惕，远离地沟油，选择正规合格的食用油产品。
