【香煎鸡翅正宗做法】香煎鸡翅是一道经典的家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受大家喜爱。虽然看似简单，但要做出正宗的味道，其实有很多细节需要注意。下面将从步骤、材料和技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅 | 12个左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 橄榄油或食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在鸡翅两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉、盐、黑胡椒粉混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟（最好冷藏腌制1小时以上）。 |
| 4 | 热锅冷油，倒入适量的橄榄油或食用油，油热后放入鸡翅，中小火煎制。 |
| 5 | 煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。期间可适当淋入少量腌料汁增加风味。 |
| 6 | 煎好后装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡翅处理 | 划刀有助于入味，同时避免煎时爆油。 |
| 腌制时间 | 时间越长越入味，建议提前腌制。 |
| 火候控制 | 热锅冷油，避免粘锅；煎制时不要频繁翻动。 |
| 口感提升 | 煎好后可再淋一点腌料汁，增加香味。 |
通过以上步骤与技巧，你可以轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的香煎鸡翅。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食选择。动手试试吧！
