【东北正宗酱小土豆做法】在东北，酱小土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、酱香浓郁，是下饭的好搭档。这道菜不仅制作简单，而且味道地道，深受大家喜爱。下面将为大家总结一份关于“东北正宗酱小土豆做法”的详细步骤，并以表格形式呈现。
一、
酱小土豆是用小土豆搭配特制酱料炒制而成，主要特点是外酥里嫩，酱香入味。制作时需要选用新鲜的小土豆，提前焯水去皮，再进行煎炸或快炒，最后加入酱料调味，使整道菜更加美味可口。整个过程虽然看似简单，但关键在于火候和酱料的调配，只有掌握好这些细节，才能做出地道的东北风味。
二、做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 小土豆洗净，去皮，切成小块（大小适中） | 小土豆500g |
| 2 | 烧一锅水，放入土豆块，加少许盐，煮至半熟（约3-5分钟） | 盐适量 |
| 3 | 捞出土豆，沥干水分，备用 | - |
| 4 | 锅中放油，油热后放入土豆块，中小火煎至表面微黄（约5-7分钟） | 食用油适量 |
| 5 | 加入葱花、姜末、蒜末爆香 | 葱花、姜末、蒜末各适量 |
| 6 | 倒入适量酱油（建议使用生抽+老抽混合）、甜面酱、蚝油、糖等调味料 | 生抽3勺、老抽1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、白糖1小勺 |
| 7 | 加入少量清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟 | 清水适量 |
| 8 | 待汤汁收浓，撒上少许白芝麻，即可出锅装盘 | 白芝麻适量 |
三、小贴士
- 土豆块不宜过大，否则不易入味。
- 煎土豆时要用中小火，避免外焦内生。
- 酱料可根据个人口味调整比例，喜欢重口味可多加酱。
- 最后撒点白芝麻，不仅增香，也提升菜品颜值。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的“东北正宗酱小土豆”。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。快来试试吧！
