【冬菇蒸鸡做法】“冬菇蒸鸡”是一道经典的中式家常菜，结合了冬菇的鲜香与鸡肉的嫩滑，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席上。下面将从选材、步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“冬菇蒸鸡”是以干冬菇和鸡腿或鸡胸肉为主要食材，配以调味料，通过蒸制方式制作而成。其特点在于保留食材原味，同时让冬菇的香气充分融入鸡肉中，口感细腻，味道鲜美。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 300克 |
| 干冬菇 | 10-15朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 冬菇提前用温水泡发，去蒂洗净，挤干水分备用。 |
| 2 | 鸡肉洗净，切块，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 3 | 在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制15分钟。 |
| 4 | 将冬菇铺在盘底，再放上腌好的鸡肉，撒上姜片。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅。 |
| 6 | 大火蒸约25-30分钟，至鸡肉熟透。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋少许热油提香即可。 |
四、小贴士
- 冬菇选择干品更香，泡发时可加少许淀粉帮助清洁。
- 蒸的时间根据鸡肉大小调整，避免过老影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在蒸的过程中加入少量鸡汤。
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 冬菇 | 富含膳食纤维和多种维生素，增强免疫力。 |
| 鸡肉 | 高蛋白低脂肪，有助于肌肉生长与修复。 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化。 |
| 葱 | 增添风味，具有抗菌作用。 |
总结：
“冬菇蒸鸡”是一道简单又美味的家常菜，只需准备好食材并掌握好蒸制时间，就能做出鲜香四溢的佳肴。无论是日常饮食还是待客，都非常合适。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道菜的做法。
