【冬荫功汤的做法】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其鲜辣开胃、香气扑鼻而闻名。这道汤不仅味道独特，还具有一定的健康功效，适合在寒冷天气中暖身驱寒。下面将从主要材料、制作步骤和风味特点三个方面对冬荫功汤的做法进行总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 功能说明 |
| 虾 | 200克 | 汤的主要蛋白质来源 |
| 香茅草 | 2根 | 提供独特的清香和风味 |
| 青柠叶 | 5-6片 | 增加酸味和香气 |
| 香菜 | 适量 | 增添清新口感，装饰用 |
| 酸角（Tamarind） | 1小块 | 提供酸味，是汤的精髓 |
| 辣椒（可选） | 1-2个 | 根据个人口味调整辣度 |
| 生姜 | 1小块 | 增加辛香，去腥提味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提升香味，增强风味层次 |
| 盐 | 适量 | 调节咸味 |
| 水 | 1.5升 | 煮汤的基础液体 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将虾去壳去线，洗净备用；香茅草拍松；青柠叶撕成小片；蒜切末；生姜切片。
2. 煮汤底：锅中加入水，放入香茅草、青柠叶、生姜、蒜和酸角，大火煮沸后转中小火熬煮10分钟。
3. 加入虾：将虾倒入汤中，煮至变色（约3-5分钟）。
4. 调味：根据个人口味加入盐、辣椒等调料，搅拌均匀。
5. 出锅前撒香菜：最后撒上香菜即可食用。
三、风味特点
- 味道：以酸辣为主，带有明显的柠檬香气和香茅草的独特香味。
- 口感：汤体清爽，虾肉鲜嫩，整体口感层次分明。
- 健康价值：富含蛋白质、维生素C和抗氧化成分，有助于提高免疫力。
总结：冬荫功汤是一道简单却极具风味的泰国经典汤品，其关键在于酸角与香茅草的搭配。只要掌握好比例和火候，就能在家轻松做出地道的味道。无论是作为开胃汤还是配餐，都是不错的选择。
