【佛跳墙的简介】佛跳墙是福建省传统名菜之一，起源于福州，因其食材丰富、味道浓郁、香气扑鼻而闻名。这道菜不仅体现了闽菜的精髓，也展现了中华饮食文化的博大精深。佛跳墙的名称由来颇具趣味，传说其香味诱人，连路过的和尚都忍不住停下脚步，甚至“跳墙”而来，故得此名。
佛跳墙的制作讲究选材和火候，通常选用多种高档食材，如鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、蹄筋、鸡腿、猪骨等，搭配高汤慢炖而成。其烹饪方式独特，讲究层层叠放、文火慢煨，使各种食材的味道相互渗透，达到鲜美醇厚的效果。
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 闽菜（福建菜） |
| 起源地 | 福建福州 |
| 命名来源 | 香气诱人，连和尚都“跳墙”而来 |
| 主要食材 | 鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、蹄筋、鸡腿、猪骨等 |
| 烹饪方式 | 多种食材分层放入陶罐中，用高汤慢炖 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，层次丰富，口感丰富 |
| 文化意义 | 代表闽菜精髓，象征吉祥与富贵 |
| 现代发展 | 成为高端宴席常见菜品，也有预制包装产品 |
佛跳墙不仅是美食的代表，更承载着浓厚的地方文化与历史记忆。如今，这道菜在国内外广受欢迎，成为中华饮食文化的重要符号之一。
