【芙蓉虾球的做法】芙蓉虾球是一道色香味俱全的经典中式菜肴，主要以鲜嫩虾仁为主料，搭配鸡蛋、胡萝卜、青豆等食材，口感丰富，营养均衡。以下是制作芙蓉虾球的详细步骤和所需材料。
一、
芙蓉虾球是一道融合了蛋液包裹虾仁的创意菜品，其关键在于虾仁的处理和蛋液的调制。制作时需注意火候控制，确保虾球外酥内嫩，色泽金黄。搭配的蔬菜不仅增加了色彩层次，也提升了整体的营养价值。掌握好材料配比和烹饪顺序，就能轻松做出美味可口的芙蓉虾球。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 虾仁200g、鸡蛋3个、胡萝卜50g、青豆50g、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 2 | 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3 | 制作蛋液 | 鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀，备用 |
| 4 | 准备配菜 | 胡萝卜切丁，青豆洗净，焯水后捞出沥干 |
| 5 | 炸虾球 | 锅中倒油烧热，将腌好的虾仁裹上蛋液，放入锅中炸至金黄熟透，捞出控油 |
| 6 | 混合配菜 | 将炸好的虾球与胡萝卜丁、青豆混合，轻轻翻炒几下 |
| 7 | 盛盘装饰 | 装盘后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加淀粉，可以让虾肉更嫩滑。
- 蛋液不宜过稠，否则会影响包裹效果。
- 炸虾球时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入香菇、玉米等其他蔬菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱佳的芙蓉虾球，适合家庭聚餐或宴客使用。
