【干煸茶树菇做法步骤】干煸茶树菇是一道经典的川菜，以其香辣爽口、外焦里嫩的口感深受喜爱。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备到具体操作步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 干茶树菇 | 200g | 建议使用干品，提前泡发 |
| 蒜末 | 15g | 增加香味 |
| 姜末 | 10g | 提味 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 5-8粒 | 增加麻味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干茶树菇放入清水中浸泡约1小时，至完全泡软后清洗干净，挤干水分备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。 |
| 3 | 加入姜末、蒜末炒香，再放入泡发好的茶树菇翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐和少许白糖，继续翻炒至茶树菇略微变色。 |
| 5 | 最后大火快炒几下，使茶树菇表面微焦，香气四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 泡发茶树菇时可加入少量盐，有助于去除杂质并保持其脆度。
- 若喜欢更香辣的味道，可适当增加干辣椒的数量或加入少量豆瓣酱。
- 炒制过程中注意火候，避免炒糊影响口感。
通过以上步骤，一道香辣开胃、风味独特的干煸茶树菇就完成了。无论是家常便饭还是宴客佳肴，都能让人食欲大开。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的干煸茶树菇。
