【干松茸炖鸡的做法】干松茸炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。干松茸富含多种氨基酸和微量元素，搭配鸡肉一起炖煮，不仅能提升口感，还能增强身体的免疫力。下面将为大家详细总结干松茸炖鸡的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干松茸 | 10-15克 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 300-400克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤详解
1. 泡发干松茸
将干松茸放入清水中浸泡约1小时，至软化为止。泡发后的松茸可稍微清洗一下，去除杂质。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净后切块，用清水焯水去血沫。焯水时加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
3. 炖煮过程
- 将焯好的鸡肉放入锅中，加入足量清水。
- 加入姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 然后加入泡发好的松茸，继续炖煮20-30分钟，直至鸡肉熟透、松茸香味浓郁。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 干松茸泡发后，可以保留泡发的水用于炖汤，这样能更好地释放其香味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
- 松茸不宜炖太久，否则会影响口感和营养成分。
四、营养价值
干松茸含有丰富的蛋白质、维生素B族以及多种矿物质，具有增强免疫力、抗疲劳等功效；而鸡肉则富含优质蛋白和铁元素，适合体质虚弱者食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的干松茸炖鸡了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的佳肴。
