【正宗麻球做法和配方】麻球是一种传统的中式甜点，外皮酥脆、内馅软糯，深受许多人的喜爱。要做出正宗的麻球，关键在于选材和制作工艺。以下是一份详细的做法和配方总结，帮助你在家轻松复刻地道风味。
一、原料准备
| 材料 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 100毫升 | 温水，便于搅拌 |
| 红豆沙 | 150克 | 可自制或购买现成 |
| 白芝麻 | 适量 | 用于裹面 |
| 食用油 | 适量 | 炸麻球用 |
| 糖粉 | 30克 | 可根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。静置10分钟。 |
| 2 | 将红豆沙分成小剂子，每个约15克左右，用手捏成圆球备用。 |
| 3 | 取一小块糯米面团，压扁后包入一颗红豆沙，捏紧封口，搓成圆球。 |
| 4 | 将麻球表面沾上一层水，然后滚上白芝麻，确保均匀覆盖。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入麻球，中小火炸至金黄浮起即可捞出。 |
| 6 | 炸好的麻球可撒上糖粉，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 糯米面团不宜太硬，否则影响口感。
- 炸麻球时不要一次放太多，以免油温下降，影响酥脆度。
- 若喜欢咸口，可用肉末或豆沙代替红豆沙。
- 麻球最好现做现吃，放置过久会变硬。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出外酥内糯、香甜可口的正宗麻球。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
