【干竹笋烧肉的家常做法简单好吃的做法】干竹笋烧肉是一道经典的家常菜，结合了干竹笋的清香和五花肉的鲜香，口感丰富，味道浓郁。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的干竹笋烧肉。
一、
干竹笋烧肉的制作过程并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。干竹笋需要提前泡发，以去除苦涩味并增加口感；五花肉则要先焯水去腥，再与调料一起炖煮。整个过程中，保持小火慢炖是让食材入味的关键。搭配适量的酱油、料酒、冰糖等调味品，能让整道菜更加香浓可口。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干竹笋（200克）、五花肉（500克） |
| 配料 | 姜片（3片）、蒜瓣（3瓣）、八角（1颗）、香叶（1片） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、冰糖（10克）、盐（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、漏勺、碗盘 |
步骤说明：
1. 处理干竹笋
- 将干竹笋放入清水中浸泡6-8小时，中途换水1次，确保完全泡软。
- 泡好后切成薄片，用清水冲洗干净备用。
2. 处理五花肉
- 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒和冰糖继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 倒入泡好的竹笋片，加入适量热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 炖至汤汁浓稠，根据口味加盐调味即可。
5. 出锅装盘
- 汤汁收至适宜浓度后关火，盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 干竹笋泡发时间可根据个人口感调整，泡得越久越软。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮时尽量使用砂锅，能更好地锁住香味和保持食材的嫩度。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的干竹笋烧肉，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
