【过山峰蛇顿鸡汤的做法】在传统饮食文化中，蛇肉汤是一道颇具特色的滋补佳品，尤其在一些地方被视作强身健体、祛湿驱寒的美味。而“过山峰蛇顿鸡汤”则是将蛇肉与鸡肉结合，以独特的烹饪方式制作而成的一道风味菜肴。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 蛇肉 | 500克 | 建议选用无毒蛇种，如乌梢蛇或眼镜蛇 |
| 鸡肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 姜片 | 10克 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500毫升 | 烫煮用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 蛇肉洗净后切成小块，用清水浸泡30分钟去除血水；
- 鸡肉洗净切块，焯水去腥，捞出备用。
2. 炖煮过程
- 在锅中加入清水，放入蛇肉和鸡肉，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫；
- 转小火慢炖1小时，待肉质变软；
- 加入适量盐和白胡椒粉调味，再炖10分钟即可关火。
3. 出锅享用
- 撒上少许葱花，趁热食用，味道鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 蛇肉选择时应确保来源安全，避免食用野生有毒蛇类；
- 炖汤时火候不宜过大，以免肉质变老；
- 可根据个人口味添加枸杞、红枣等配料，增强滋补效果。
四、总结
“过山峰蛇顿鸡汤”是一道融合了蛇肉与鸡肉的特色汤品，不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值。通过合理的食材搭配与细致的炖煮过程，可以最大程度保留其营养与风味。适合在秋冬季节食用，有助于暖身驱寒、增强体质。
