【东北牛肉柿子汤的做法】东北牛肉柿子汤是一道具有浓郁地方特色的家常汤品，结合了牛肉的鲜香和柿子的清甜，口感丰富、营养均衡。这道汤不仅适合秋冬季节食用，还能增强体质、补充能量。下面将从选材、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛肉 | 500克左右 | 建议选用牛腩或牛腱肉，肉质更嫩 |
| 柿子 | 3-4个 | 选择熟透的柿子，甜味更浓 |
| 葱 | 1根 | 切段，增香 |
| 姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500ml | 可根据需要增减 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。
- 柿子去皮，切成小块；葱切段，姜切片。
2. 炖煮牛肉
- 将焯好的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片和料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
3. 加入柿子
- 将切好的柿子块加入锅中，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
4. 出锅前调味
- 最后撒上葱段，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补气养血，增强体力 |
| 柿子 | 含有丰富的维生素C和果胶，有助于润肺止咳、促进消化 |
| 姜、葱 | 增香提味，同时有温中散寒的作用 |
四、小贴士
- 柿子不宜与高蛋白食物同食，以免影响消化。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许胡萝卜或土豆一起炖煮。
- 汤汁可作为蘸料，搭配米饭或馒头食用，风味独特。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的东北牛肉柿子汤。这道汤不仅味道鲜美，还非常适合作为家庭餐桌上的暖心美食。
