【冬瓜豆腐排骨怎么做】冬瓜、豆腐和排骨是常见的食材，三者搭配不仅营养丰富，而且口感清爽，尤其适合在夏季或天气炎热时食用。这道菜做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 300克 |
| 冬瓜 | 400克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，豆腐切小块，葱切段备用。
2. 炖煮排骨
- 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片和料酒继续翻炒。
- 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入冬瓜和豆腐
- 加入冬瓜块和豆腐块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 收汁出锅
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁；若喜欢清淡，可保留较多汤汁。
- 撒上葱段，即可出锅装盘。
三、小贴士
| 项目 | 说明 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩 |
| 冬瓜处理 | 冬瓜皮较硬，建议去皮后再切块，口感更好 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人喜好选择 |
| 调味技巧 | 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜 |
| 火候控制 | 排骨先炖，再加冬瓜和豆腐，避免豆腐碎裂 |
四、总结
冬瓜豆腐排骨是一道健康、美味又容易操作的家常菜，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜既保持原汁原味，又富有营养。无论是夏天解暑还是冬天暖身，都是不错的选择。
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！
