【佛跳墙是什么菜】“佛跳墙”是一道源自中国福建省的传统名菜，以其丰富的食材、独特的烹饪方式和浓郁的风味而闻名。这道菜不仅在福建本地广受欢迎，在全国乃至海外华人圈中也享有极高的声誉。
一、
佛跳墙，又称“福寿全”，是一道以多种高档食材为主料，经过长时间炖煮而成的汤菜。其名称来源于一个传说：因香味诱人，连路过的和尚都忍不住停下脚步品尝，甚至“跳墙”而来，故得此名。这道菜融合了海味、肉类、蔬菜等多种食材，讲究火候与调味，味道鲜美，营养丰富，是中华美食文化中的代表之一。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 别称 | 福寿全、坛子菜 |
| 起源地 | 中国福建省 |
| 风格 | 福建菜系（闽菜） |
| 主要原料 | 海鲜（鲍鱼、海参、鱼翅）、肉类（鸡、鸭、猪蹄）、菌菇、蛋类、豆腐、笋干等 |
| 烹饪方式 | 汤炖、慢火煨制 |
| 味道特点 | 鲜香浓郁、层次丰富、口感多样 |
| 文化寓意 | 寓意吉祥、富贵、团圆 |
| 传统吃法 | 用陶罐或坛子盛装，热食 |
| 名字由来 | 香气诱人，连佛都为之停留，故称“佛跳墙” |
三、结语
佛跳墙不仅是味觉的享受，更是中华饮食文化的缩影。它体现了中国人对食材的尊重与对美味的追求。无论是家庭聚会还是重要宴席，佛跳墙都是一道不可多得的佳肴，承载着深厚的文化内涵和情感记忆。
