【干炸豆角的家常做法】干炸豆角是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对干炸豆角家常做法的总结与详细步骤。
一、
干炸豆角主要选用新鲜的豆角，经过焯水、沥干后裹上淀粉或面粉，再放入热油中炸至金黄。整个过程中需要注意火候和时间，以保证豆角外酥内软、不油腻。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，提升风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：新鲜豆角500克、面粉或淀粉适量、盐少许、食用油适量 | 豆角要选择嫩而直的，避免老豆角影响口感 |
| 2 | 豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段 | 可根据喜好调整长度 |
| 3 | 锅中烧水，加少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干 | 焯水可使豆角更脆，同时去除豆腥味 |
| 4 | 将豆角放入碗中，撒上适量面粉或淀粉，搅拌均匀 | 面粉和淀粉均可，但淀粉更易形成酥脆外壳 |
| 5 | 锅中倒入适量油，油温六成热时放入豆角，中小火炸至金黄色 | 炸制时要不断翻动，防止炸焦 |
| 6 | 炸好后捞出，控油后装盘，可撒少许盐或辣椒粉调味 | 根据个人口味调整调料 |
三、小贴士
- 焯水时加盐可以让豆角颜色更鲜亮。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸之前用厨房纸吸去多余水分。
- 干炸豆角最好现炸现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香脆可口的干炸豆角，既保留了豆角的原味，又增添了外酥内嫩的独特口感。适合全家人一起享用。
