【豆腐炖香肠做法步骤】豆腐炖香肠是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和香肠的鲜香，营养丰富，适合日常饮食。下面将详细列出这道菜的做法步骤，并以加表格的形式呈现。
一、
豆腐炖香肠的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先需要准备好豆腐、香肠、调料等基本材料，然后按照步骤进行处理和烹饪。整个过程包括准备食材、切配、炒制、炖煮等环节，最后调味收汁即可完成。这道菜口感鲜美，适合搭配米饭食用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：豆腐一块（约300克），香肠一根（约200克），葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水适量 | 豆腐、香肠、葱姜蒜、调料 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用；香肠切片或斜刀切段 | 刀、锅、漏勺 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入香肠翻炒至微焦 | 炒锅、油 |
| 4 | 加入豆腐翻炒均匀，倒入适量清水（约500ml） | 锅、水壶 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟 | 调料碗、勺子 |
| 6 | 待汤汁略微收浓，尝味调整咸淡，撒上葱花即可出锅 | 餐具、锅铲 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 香肠可选用市售熟香肠，节省时间。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 汤汁可稍多一些，适合拌饭食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆腐炖香肠，既健康又下饭，非常适合家庭日常制作。
