【豆腐蘑菇汤的做法】豆腐蘑菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在日常饮食中经常食用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节饮用。以下是对豆腐蘑菇汤做法的总结与详细步骤。
一、豆腐蘑菇汤的主要材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 香菇 | 5-6朵（干或鲜均可） |
| 胡萝卜 | 半根（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切成小块，香菇洗净切片，胡萝卜去皮切片。
- 若使用干香菇，需提前泡发并去除根部。
2. 焯水豆腐
- 烧开一锅水，放入豆腐块焯水1分钟，去除豆腥味，捞出备用。
3. 炒香底料
- 锅中加少许油，放入葱花爆香，加入香菇翻炒片刻。
4. 加水煮沸
- 加入清水，煮沸后放入豆腐和胡萝卜，中小火煮5-8分钟。
5. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 装碗享用
- 撒上少许葱花，趁热食用。
三、小贴士
- 使用嫩豆腐可以让汤更细腻，不易碎。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如菠菜、玉米等。
- 若喜欢浓汤口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的豆腐蘑菇汤。这道汤不仅简单易做，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的理想选择。
