【干炸豆角的做法】干炸豆角是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感香脆，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、
干炸豆角主要选用新鲜的长豆角，经过清洗、切段、腌制、裹粉和油炸等步骤完成。关键在于豆角的处理和炸制火候，确保豆角外皮酥脆，内部保持鲜嫩。为了提升风味，可以适当加入调味料进行腌制，如盐、胡椒粉、淀粉等。炸制时应控制油温，避免豆角吸油过多，影响口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角500克、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉3大勺、食用油适量、葱花少许（可选） |
| 2. 处理豆角 | 豆角洗净，去两头，切成约5厘米长的段；放入盆中，加盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟 |
| 3. 裹粉 | 将腌好的豆角捞出沥干水分，加入淀粉拌匀，使每根豆角均匀裹上一层薄粉 |
| 4. 炸制 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约180℃），放入豆角，中小火炸至表面金黄，约3-5分钟 |
| 5. 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 6. 装盘 | 装盘后撒上少许葱花或辣椒粉增加风味 |
三、小贴士
- 豆角要尽量选择新鲜、直且无虫眼的。
- 腌制时间不宜过长，以免豆角出水影响裹粉效果。
- 炸制时油温不能过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的干炸豆角，既保留了豆角的原味，又增添了酥脆的口感，是一道简单又美味的家常菜。
