【番茄鸡蛋汤怎么做】番茄鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它以番茄和鸡蛋为主要食材，口感酸甜适中，做法也十分简单。下面将从步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500ml左右 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 葱花切碎，用于最后撒在汤上提香。
2. 炒香番茄
- 热锅加油，放入番茄块翻炒至出汁，加入少许盐调味。
3. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让番茄的味道充分释放。
4. 加入鸡蛋液
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮1-2分钟即可关火。
6. 装碗撒葱花
- 把汤盛入碗中，撒上葱花，即可享用。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 内容简述 |
| 番茄选择 | 选用熟透的番茄，味道更浓郁 |
| 鸡蛋处理 | 鸡蛋液可提前加入少许水，口感更嫩 |
| 火候控制 | 煮汤时先大火后小火，避免糊底 |
| 可选添加 | 可根据喜好加入豆腐、青菜等丰富营养 |
四、总结
番茄鸡蛋汤不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素C。通过合理搭配食材与掌握火候，就能做出一碗美味又健康的汤品。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道汤都是不错的选择。
