【干炸香菇的家常做法】干炸香菇是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握这道菜的做法。
一、
干炸香菇的主要原料是新鲜香菇，搭配面粉、鸡蛋等配料进行裹粉油炸。在制作过程中，需要注意香菇的处理方式，避免出水影响口感；同时，油温控制也是关键，过高容易炸焦，过低则吸油过多。最后可根据个人口味添加适量的调味料，如盐、胡椒粉等，提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 干炸香菇 |
| 主要食材 | 新鲜香菇、面粉、鸡蛋、淀粉、葱花、蒜末（可选） |
| 辅助调料 | 盐、白胡椒粉、食用油 |
| 制作步骤 | 1. 香菇洗净去蒂，沥干水分。 2. 准备面糊：面粉、淀粉、鸡蛋混合加水调成糊状。 3. 将香菇逐个裹上面糊。 4. 锅中倒油，油热后放入香菇，中小火炸至金黄。 5. 捞出控油，撒上葱花、蒜末、盐、胡椒粉即可。 |
| 小贴士 | - 香菇要提前沥干，避免炸时溅油。 - 面糊不宜太稠，否则不易裹匀。 - 油温控制在六成热左右，炸制时间约3-5分钟。 - 可根据喜好加入辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香脆可口的干炸香菇。这道菜不仅简单易学，还能保留香菇的原味，是家庭餐桌上的美味选择。
