【番茄牛肉怎么做】番茄牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的牛肉和成熟的番茄，提前处理好。
2. 切块处理：牛肉切成块状，番茄去皮切块，洋葱和大蒜备好。
3. 焯水去腥：牛肉放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
4. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒。
5. 加入番茄：倒入番茄块，加适量水或高汤，炖煮至软烂。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、酱油等调味品，最后收汁即可。
二、所需材料一览表
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛腱子肉 |
| 番茄 | 2个 | 成熟、多汁的番茄更佳 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加风味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和番茄酸味 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 清水/高汤 | 500毫升 | 烧煮时使用 |
三、烹饪小贴士
- 牛肉选择肥瘦适中的部位，口感更好。
- 番茄去皮可以提升口感，可用热水烫一下。
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，能有效去腥。
- 炖煮时间控制在30分钟左右，确保牛肉酥烂。
- 最后收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味可口的番茄牛肉了。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
