【番茄鱼火锅的做法是什么】番茄鱼火锅是一道结合了酸甜番茄与鲜嫩鱼肉的创意火锅菜品，口感丰富、营养健康，适合家庭聚餐或朋友小聚。以下是对“番茄鱼火锅的做法是什么”的详细总结，内容以文字加表格的形式呈现，便于理解和参考。
一、做法总结
番茄鱼火锅的主要特点是使用新鲜番茄作为汤底，搭配鱼类（如草鱼、鲈鱼等）和各种蔬菜，煮制出一道酸甜开胃、味道独特的火锅。制作过程简单，关键在于汤底的熬制和食材的搭配。以下是具体的步骤和所需材料。
二、番茄鱼火锅做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 番茄2个、鱼1条（约500克）、姜片、蒜瓣、葱段、香菜、火锅底料或番茄酱、盐、糖、胡椒粉、清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 番茄洗净切块 - 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成大块 - 姜切片，蒜拍碎，葱切段 |
| 3. 炒制番茄汤底 | - 锅中放油，加入姜蒜炒香 - 加入番茄块翻炒至软烂 - 加入适量清水，放入鱼块、盐、糖、胡椒粉调味 |
| 4. 煮制火锅 | - 汤底沸腾后，转小火慢炖10-15分钟 - 根据口味可加入火锅底料或番茄酱提味 |
| 5. 搭配配菜 | - 可加入豆腐、蘑菇、青菜、粉丝等配菜一起煮 |
| 6. 上桌食用 | - 搅拌均匀后，用筷子夹取鱼肉和配菜食用 |
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 鱼的选择可以根据个人喜好更换，如鲫鱼、龙利鱼等。
- 若喜欢更浓稠的汤底，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 火锅中可加入一些香料如八角、桂皮，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味的番茄鱼火锅。不仅颜色鲜艳、味道独特，还能满足家人对健康饮食的需求。快试试看吧！
